河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队：岗站联合指导，助力张家口市生猪全产业链发展

日前，河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队执行首席、遗传育种岗位专家、教授曹洪战，产品加工与品牌岗位专家副教授周茜及团队成员、教授赵文，张家口综合试验推广站站长朱莉丽及团队成员等一行6人到怀安宏都食品有限公司和德胜（实业）有限公司开展“选种育肥、品质提升和品牌建设”联合指导，对张家口市生猪全产业链条发展提出了指导意见。

专家深入生产一线进行调研，并与企业负责人进行交流。河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队供图

据悉，怀安宏都食品有限公司是集养殖、屠宰、肉（鲜、熟）制品加工、冷链物流、电子商务为一体的省级扶贫型农业产业化重点龙头企业，凭借稳定的产品质量成功打造出“第一关”优质自主品牌。德胜（实业）有限公司则是集特色养殖、肉制品加工、观光旅游等为一体的大型企业。

专家对于猪肉深加工产品进行品评并给出建议。河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队供图

曹洪战在猪种和品牌建设方面给出了指导意见：在猪种选择方面，无需盲目追求白猪和黑猪在遗传上的区别，要根据市场需求和企业产品定位来选择合适的猪种，如二元母猪瘦肉率较高，但是肌间脂肪含量低，口感不好，可以引入杜洛克选育三元猪使肌间脂肪含量增加，提高猪肉风味，提升产品品质；企业要增强品牌建设意识，既要通过科技赋能饲料、养殖、屠宰和加工等链条的技术含量，又要对产品的受众用户进行市场细分，摸清不同消费群体的消费需求并进行个性化、会员制的产品开发。

周茜和赵文对产品品质和品牌建设提出了指导意见：“柴沟堡熏肉”作为河北百年传统特色肉制品，应重视产品创新和产品升级，对传统工艺保持和科技创新要进行有机融合，并充分利用高校科研优势进行校企合作，挖掘传统肉制品风味特色，为产品科技内涵增加科技砝码；企业应加强品牌建设意识和主动性，可通过产品认证、提升产品包装设计、优化营销团队和营销渠道，引进职业经理人打造知名区域品牌等方面进行。

就猪肉深加工及产品研发、人才培养、实践训练和实习就业等事宜，专家团队与两家企业进行了深入交流和探讨，并达成了合作意向，为校企进一步深度合作奠定了基础。

朱莉丽就张家口综合试验推广站现阶段工作的完成情况作了汇报，怀安宏都食品有限公司负和德胜（实业）有限公司对专家提出的宝贵意见表示非常感谢，期待今后在产品研发和品牌建设方面进行深入的合作。

（河北省现代农业产业技术体系生猪创新团队产品加工与品牌岗位、遗传育种岗位、张家口综合试验推广站 联合供稿）